No próximo dia 26 de março, o Maria e o Boi, casa de carnes premiada com o selo Bib Gourmand Michelin e referência em gastronomia no Rio de Janeiro, realizará um jantar harmonizado exclusivo em parceria com a Vinícola Garbo, reunindo o melhor da cozinha de fogo com a sofisticação dos vinhos paulistas.
Sob o comando da chef Vanessa Rocha, o menu de quatro tempos foi cuidadosamente elaborado para dialogar com a personalidade de cada rótulo da Garbo, em uma noite que promete surpreender os paladares mais exigentes. As vagas são limitadas e as reservas já estão abertas.
O Menu
A noite terá início com um Coquetel de camarão do Maria, um clássico com assinatura própria, harmonizado com o frescor do Akis Riesling, um vinho branco que combina acidez vibrante e notas cítricas, preparando o paladar para a jornada gastronômica.
O primeiro prato principal traz uma criação exclusiva: “Ravioli” de frango caipira, demiglace e picles de cogumelos assados. A intensidade do prato encontra seu par perfeito no RiPazzo Cabernet Sauvignon, um tinto estruturado que promete uma combinação de sabores marcante.
O clímax da noite fica por conta do corte: Bife de Chorizo, paté de foie e costela e batata baroa tostada na manteiga noisette. A potência da carne e a untuosidade do foie serão equilibradas pela personalidade única do Alicante Bourbon, um dos rótulos mais premiados da Garbo, envelhecido em barris de carvalho que conferem notas amadeiradas e complexas.
Para encerrar essa jornada de sabores em grande estilo, Vanessa Rocha criou uma Torta de Banana com amendoim, custard de banana, crumble de manteiga queimada e waffle de baunilha – uma explosão de texturas e sabores que encerra a experiência com chave de ouro.
A Vinícola Garbo
Fundada em 2006 por José Luiz “Zé Luiz” Cutrale, a Vinícola Garbo representa a tradição e a inovação da vitivinicultura paulista. Localizada em Porto Feliz, no interior de São Paulo, a propriedade de 170 hectares abriga 25 hectares de vinhedos plantados em terras arenosas, às margens do Rio Tietê. A vinícola é reconhecida pela produção de vinhos de alta qualidade, com destaque para tintos encorpados e brancos frescos, utilizando técnicas modernas aliadas ao respeito ao terroir local. O projeto surgiu da paixão do fundador pela viticultura e rapidamente se consolidou como uma das mais promissoras vinícolas do estado, combinando conhecimento técnico com a experiência de consultores italianos e franceses. Entre seus rótulos mais emblemáticos estão o Alicante Bourbon, o RiPazzo e o Akis Riesling, que serão apresentados no jantar.
SERVIÇO
Maria e o Boi – ?Rua Maria Quitéria, 111 – Ipanema, Tel: (21) 3502-4634 (60 lugares). Horário: Segunda a quinta, das 12h às 23h; sexta e sábado, das 12h às 0h; domingo, das 12h às 22h C.c: todos. C. d.: todos. Delivery pelo iFood. Instagram: @mariaeoboi
Fonte do Conteudo: Redação Diário do Rio – diariodorio.com
